El jengibre puede emplearse en estado natural o seco, por su penetrante sabor es ideal como condimento para marinar carnes, pescados, mariscos y encurtidos, esencialmente para potenciador el sabor. En su estado crudo, el jengibre nos aporta un 79% de agua, 28% de carbohidratos, un 2% de proteínas y 1% de grasas. Por su parte, el uso más frecuente que tiene es como suplemento natural, ayuda a quemar la grasa corporal, la manera común de consumirlo es en ayunas a modo de té con unas gotitas de limón.